Гуаровая камедь — это натуральная растительная камедь, извлекаемая из стручков рожкового дерева и гуаровых бобов. Рожковые деревья представляют собой многолетние кустарники, в основном распространенные вдоль побережья Средиземного моря, а гуаровые бобы являются однолетними бобовыми культурами, выращиваемыми в пустынных районах, включая Индию, Пакистан и Техас в Соединенных Штатах, где наблюдаются большие суточные перепады температур и достаточное количество осадков. В настоящее время гуаровую камедь в основном извлекают из гуаровых бобов. Зрелые гуаровые бобы сначала очищают от оболочки, а затем отправляют на измельчение. Посредством термохимической обработки сырье разделяют на хлопья эндосперма, зародыш и шелуху. Высокобелковый зародыш используется в качестве корма для животных, а хлопья эндосперма далее перерабатываются в готовую гуаровую камедь.