Антибактериальная эффективность широкого спектра‌: ε-полилизин проявляет широкий антибактериальный эффект, эффективно ингибируя различные микроорганизмы, включая грамположительные бактерии, даже при низких концентрациях (вплоть до 5 ppm).

‌Стабильность при различных pH и нагревании‌: Продукт сохраняет свою антибактериальную активность и структурную целостность в широком диапазоне pH и при воздействии нагрева, обеспечивая надежные характеристики в различных условиях обработки.

‌Натуральное и безопасное производство‌:Получаемый путем ферментации Streptomyces, ε-полилизин является натуральным линейным полимером лизина, предлагая безопасный и биосовместимый вариант для таких применений, как сохранение пищевых продуктов.

‌Высокая растворимость в воде и усвояемость‌:Обладая высокой растворимостью в воде и способностью разлагаться протеазами до лизина, он легко интегрируется в рецептуры и обеспечивает метаболическую совместимость.