Описание продукта койевая кислота CAS#501-30-4

Койевая кислота представляет собой белый или почти белый кристаллический порошок со слабокислыми свойствами. Ее температура плавления составляет 152–156°C, молекулярная формула — C₆H₆O₄, а молекулярная масса — 142.11. Койевая кислота легко растворима в воде, этаноле, ацетоне и метаноле; слабо растворима в диэтиловом эфире, этилацетате и хлороформе; и нерастворима в бензоле. В промышленности койевую кислоту в основном получают методом микробной ферментации, используя Aspergillus oryzae и другие виды Aspergillus в качестве продуцирующих штаммов, а глюкозу или крахмальный сахар — в качестве сырья, с получением продукта путем аэробной ферментации. Как натуральная органическая кислота, койевая кислота с древних времен присутствует в традиционных ферментированных продуктах, таких как соевый соус, бобовая паста и алкогольные напитки. Койевая кислота обладает сильной ингибирующей активностью в отношении тирозиназы и способностью к хелатированию металлов, а также может связываться с ионами металлов, такими как ионы меди. Эти уникальные химические и биологические активности обеспечивают ей широкую прикладную ценность в косметике, пищевой промышленности, медицине, сельском хозяйстве и других областях.

Применение продукта койевая кислота CAS#501-30-4

Койевая кислота является высокоэффективным отбеливающим и ухаживающим за кожей ингредиентом, широко применяемым в косметической промышленности. Она эффективно ингибирует активность тирозиназы, блокируя образование меланина. Ее включают в такие продукты, как тонеры, маски, лосьоны и кремы, для решения проблем кожи, таких как веснушки, возрастные пигментные пятна, пигментация и акне. Рекомендуемый уровень ввода в косметике составляет 0.2%–1.0%, а концентрация 20 μg/ml способна ингибировать 70–80% активности тирозиназы. В пищевой перерабатывающей промышленности койевая кислота может использоваться как пищевой антиоксидант, антибактериальный агент и средство против изменения цвета. Добавление койевой кислоты в пищевые продукты может эффективно предотвращать прогоркание масел и ингибировать превращение нитрита натрия в канцерогенные нитрозамины; она также оказывает выраженное цветозащитное действие и способствует сохранению свежести фруктов, овощей и морепродуктов. В фармацевтической области койевая кислота используется как сырье для синтеза цефалоспориновых антибиотиков и других лекарственных средств. Кроме того, койевая кислота также является важным исходным сырьем-предшественником для производства пищевых ароматизаторов мальтола и этилмальтола. В сельском хозяйстве койевая кислота может применяться для производства биопестицидов и листовых удобрений.