Описание продукта Сукралоза CAS#56038-13-2

Сукралоза является единственным подсластителем с нулевой калорийностью, получаемым из сахара. Как один из новейших подсластителей, не обладающих питательной ценностью, одобренных U.S. FDA и международными органами, она в настоящее время широко доступна по всему миру. Производимая с помощью запатентованного многоступенчатого процесса, при котором три гидроксильные группы в сахаре селективно заменяются атомами хлора, сукралоза обеспечивает интенсивную сладость—примерно в 600 раз выше, чем у сахарозы, в два раза слаще сахарина и в четыре раза слаще аспартама—при нулевой калорийности.

Применение продукта Сукралоза CAS#56038-13-2

Сукралоза — это подсластитель, не обладающий питательной ценностью, получаемый из сахарозы путем селективного хлорирования. Ее модифицированная гликозидная структура устойчива к кислотному и ферментативному гидролизу, поэтому она проходит через организм без метаболизма. Она в 400–800 раз слаще сахарозы, легко растворяется в воде и сохраняет стабильность при высоких температурах—идеально подходит для выпеченных и жареных продуктов. Производится по запатентованному процессу Tate & Lyle (замена 3 гидроксильных групп сахарозы хлором), минимально всасывается и выводится в неизмененном виде. Одобрена для использования в пищевых продуктах и напитках в США с 1999 года.